Es gibt diese Untiefen auf hoher See, allerdings sind diese durch die helle Färbung des Meeres angezeigt und wenn man nicht gerade afk segelt, dann sollte man sie auch rechtzeitig erkennen. Klar bin ich auch schon mal auf solche Untiefen gelaufen, dass man aber gar nicht mehr herunter kommt ist mir jetzt noch nie passiert. Segel reffen und auf der Stelle drehen hat bei mir immer geholfen.
Die Untiefen vor Häfen finde ich, wie BungeeLemming geschrieben hat, durchaus taktisch interessant. Wer sich auskennt kommt gut durch und kann sich dadurch noch einmal vor einem Verfolger retten. Klar flucht man mal, wenn man zum xten Mal wegen eigener Unachtsamkeit aufläuft (Beaufort und Cabo Canaveral sind da so Kandidaten), aber ich finde das ein tolles feature und keinen Bug der sogar Spielspaß killt.